六重因子之生長(zhǎng)因子——優(yōu)質(zhì)蛋白

　　優(yōu)質(zhì)蛋白：又稱高生物價(jià)蛋白質(zhì)。指能蛋白質(zhì)中的氨基酸利用率高，各種氨基酸的比率符合人體蛋白質(zhì)氨基酸的比率，產(chǎn)生代謝廢物如氨、尿素等。這類食物有蛋清家禽、魚等；相對(duì)于另一類為低生物價(jià)蛋白質(zhì)，又稱非優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含必需氨基酸較少，如米、面、水果、豆類、蔬菜中的植物蛋白質(zhì)。

　　常見的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物：

　　有魚，瘦肉，牛奶，蛋類，豆類及豆制品。動(dòng)物蛋白質(zhì)中魚類蛋白質(zhì)最好，植物蛋白質(zhì)中大豆蛋白質(zhì)最好。

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